川西，一個被上帝寵壞的地方！

春有璀璨花海，夏有茫茫草地，秋有絢爛彩林，冬有震撼冰川。

這里是“水藍色星球上的一片凈土”，有著大片的雪山冰川群。

位于群山腳下，橫斷山脈東麓的一片神奇的山崖谷地，

被稱為中國酒莊聯盟腹心地的邛崍，

有著與阿爾卑斯山的依云礦泉水形成機理極其相似的地質土壤

邛崍人卻比阿爾卑斯山人發現了更多水的用處，

其崖谷底下的礦泉水富含鉀、鍶、錳、銅、鋅、鋁等微量元素，

PH值呈弱堿性，且屬軟性水質，

非常適合釀酒微生物的生長繁殖與醅窖釀酒，

從而造就了不可多得的釀酒環境。

所以邛崍也被譽為“千年美酒窩”。

如今人人都說

崍山崖谷，其出淡雅，

古法傳承，川流不息。

在古川酒莊，有兩樣很特別的東西，

一是留著歲月痕跡的兩進老宅。

雕梁花窗、木墻天井。

古舊豪宅，是以前茶馬古道馬幫頭領的。

被古川董事長收購后，整體移建到了這里。

二是在三百余畝釀酒莊園里，

隨處可見的是不同工藝的儲酒設備

竹林、桂花林、茶花、陶壇半埋

他們安靜地存放在這片充滿了鶯啼鳥囀，四周皆是爛漫山花的風水寶地里，

在古川酒莊，這是一種靜中有動的川西生活畫卷。

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在古川，經常被提及的有三瓶酒。

古川出生在中國原酒之鄉，由于沒有高貴的出身，在那個年代，古川和大多數邛崍酒企一樣，從事著原酒釀造再銷售。做原酒，回收貨款難，是業內皆知的頭痛事。為了打開銷路，董事長拜訪了很多專家，希望站在巨人的肩膀上能尋找到一絲生機。在一次拜訪后，剛出門禮品被人丟出門外。尷尬、憤怒的同時卻無可奈何，指望別人幫忙推銷自家酒的希望，也就在瞬間破滅了。而這一段被刺痛了心的故事，正是發生在1997年，董事長痛定思痛：靠別人不如靠自己！當即決定古川要從生產原酒，轉型做瓶裝的品牌酒。“發家酒”古川純糧液就這么閃亮登場了。

剛出道的古川純糧液如一匹黑馬，殺向了當年的“春糖會”。100多萬元的宣傳費，讓“古川酒”的廣告彩旗，從成都市中心的天府廣場，一路插到了火車南站。這筆宣傳費，在那個年代可不是小數字。插廣告彩旗的路段——人民南路沿線，更是糖酒客商下飛機后，進入市區的必經之路。簽下的訂單，驚得古川市場人員眼睛發直：一個多億！可接下來發生的狀況，更是驚得董事長雙眼發黑：成批成箱的“古川純糧液”，被從廣東、河北、安徽、南京等地退回。被退回，并不是因為質量差，而是品牌太弱，賣不掉。

垂頭喪氣、心灰意冷，在所難免。此時，沒人比董事長更焦慮，這么多兄弟還等著吃飯呢。他鼓勵著大家：我們再堅持最后一周！他手上拿著營銷學的書，眼睛卻被一種跟他們酒的顏色完全相反的黑色飲料吸引住了——風靡世界的魔法飲料，可樂。“貨賣堆山”，學習可樂的貨品陳列法！董事長腦子里突然冒出這樣一個想法。簡單來說：大家以前賣酒，貨架上大都只是陳列幾瓶，就像被擠在人堆中一樣。如果出身平民，外觀又不靚麗，很難被消費者挑中并嘗試。但在大小商店、飯館里，可樂卻是一排排、一堆堆的陳列。古川純糧液于是有樣學樣，照著這樣做了，很快抓住了消費者的眼球打開了銷量，這是白酒市場營銷的首創！

這時，“回鍋肉”的故事就發生了。揚州賣出第一瓶酒的信息，是一家小飯館傳來的。小飯館老板打來電話，讓他們去收貨款。30塊錢啊！喜極的古川團隊拿著這筆貨款，跑去菜市場買回豬肉，炒了一大盤久違了的家鄉菜——回鍋肉。美滋滋中，淚水夾裹。

沖擊力大，古川純糧液也隨之打開了市場，銷售量天天見漲。1997年古川純糧液撬開江蘇市場，一賣就是二十多年，熱銷至今。

隨后其它酒立即跟進來，也開始這樣陳列酒了，競爭再度炙熱起來。為了增強競爭優勢，在古川的釀造車間里，古川酒從單糧濃香向多糧濃香的轉型，在釀酒大師桑其明的帶領下完成；古川釀酒工藝標準和風格特征，也得到確立。

2003年，楊明董事長敏銳地觀察到商務用酒市場似乎有漸起的趨勢，于是古川推出了“純糧液·精品”、“純糧液·特釀”等高端酒。但這些高端酒，最終沒能如愿站穩市場。鎩羽而歸，一場關于酒瓶和包裝盒的激烈爭論，竟在古川酒內部持續了好長一段時間。產品銷售增長停滯、緩慢，酒瓶和包裝盒背負的“罪名”可不小。被人叫著“大肚子古川”的酒瓶，就是其中之一，外包裝盒也被很多人認為太過新穎，不符合市場“流行 ”。

可就算質疑聲再多，古川依然堅定地踏上了商務用酒的戰略路線。商務精英追求喝好喝少，所以古川首創了40.8度的低度商務白酒。因為在當時的市場上，還沒有這一度數的白酒。在內部爭論和外界刺耳的批評聲中，消費者卻給出了答案。2008年，40.8度的“古川淡雅酒”在大運河的發祥地——揚州，開始有了聲音。江蘇人飲食清淡，酒的淡雅，正好符合了他們的口味。沒多久，古川淡雅就陸陸續續地出現在了揚州大小商店的貨架上，后面蔓延向全江蘇

寫出40.8度的數字很容易。可在川酒濃香52度的大勢下，如何突破技術難度，才是問題的關鍵。一連串的問號，擺在古川酒的面前：降度（加漿）后的“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”，如何解決？怎樣才能設計出“江淮官話”人愛喝的酒體風味？綿柔到什么度？淡雅到什么度？綿甜到什么度……

古川首先從釀造技術上做出了突破，在傳統泥窖雙輪發酵與混蒸工藝基礎上，采用“分級釀酒工藝”的方法，并嚴格執行：分層起糟、分層入窖、分甑蒸餾、量質摘酒、分開儲存……

隨后是數不清的市場調研，以及“加漿降度”、“低度渾濁”、“固香固味”等等反反復復數百上千次的試驗。意見越來越統一，酒樣越來越集中，一份秀麗的酒樣，留到了最后。各味配比協調，窖香、糧香、陳香體現出清淡幽雅的古川淡雅酒出現了。

2018年，經過十年的市場之后，曾祖訓、胡永松、張良、郎定常、劉念、楊官榮、盧中明、黃志瑜八大白酒專家在品酒后，給出了評價：酒體醇甜圓潤、爽凈雅致，聞香清淡幽雅、飄逸細膩，入口柔，入喉潤，綿而不絕、柔而無骨，飲時舒暢，飲后舒適，使人心曠神怡，讓人喝了還想喝！ 

隨后，在5月27日，由楊明董事長帶隊，古川在江蘇——中國白酒消費的酒窩子里，邀請了政、商、產、學、研、企、媒等眾領域專家代表齊聚一堂，共同見證邛酒中國行——中國白酒“川派淡雅型”成果發布，為邛酒出川打響了第一槍！

會上，古川第一次把“淡雅”定了型。“川派淡雅”的誕生標志著將一種口味風格定型為一種品類，這開創了白酒風味品類化、定型化的先河，而白酒品類的風味化將推動中國白酒產業更加豐富多彩。同時四川中國白酒金三角協會也為古川淡雅授予——“川派淡雅標桿產品”稱號。

  2021年4月，在邛崍召開的邛酒產業振興發展大會暨成都首屆天府酒莊文化周啟動儀式上，四川中國白酒金三角酒業協會成都酒莊聯盟正式宣告成立。四川中國白酒金三角酒業協會理事長王少雄為成都酒莊聯盟授牌，古川酒業董事長楊明代表聯盟接受了這一榮譽。

白酒酒莊是未來中國白酒個性化消費的新場景，也是中國白酒價值的新表達。酒莊的環境之美、文化之美、產品之美將更直觀地被消費者品味到、感知到、觸摸到、體驗到。讓消費者沉浸式體驗，流連忘返。

古川酒莊于2008年在邛崍名酒工業園區落地建設完成。酒莊的主體建筑是兩個前院后院貫通、由正房、前廳、左右廂房組成的四合院。院子設計按清代老四合院鋪排：木板壁結構、雕花的門窗、木柱、雕花撐弓、吊蹬、門檻、柱礎等，典型的川西風格。董事長在四合院里側開辟出一間雅室，作為陳列室，陳列的唐宋年間，邛窯生產的酒壺、酒杯，及清代“大全燒房”、“古井燒房”等酒具，展現了邛酒千百年來的發展歷程。

到這里，古川歷經了三瓶酒的變遷，從發家酒古川純糧酒，到“古川淡雅”商務用酒，再到古川酒莊酒。古川酒莊酒于2015年開始灌裝瓶儲，每年限量3000瓶，每一瓶都有經過公證認定的“身份證”，是真正的喝一瓶少一瓶。而正是這種有責任感的稀缺，體現了酒莊酒的用心與價值。

如今，古川酒業已經成長為是四川首屆“十朵小金花”白酒企業，是代表邛酒更是代表成都產區的優質白酒企業。古川從一個默默無聞的精神小伙，一路破關斬將，躋身進入四川白酒第二梯隊行列。角逐小金花之路是艱辛的，古川在一步一個腳印的堅持與不斷創新中完成了逆襲！古川下一步是踏上“將古川品牌打造成馳名商標，古川酒莊打造成傳世酒莊”的征程，這是古川酒業董事長楊明和古川酒業全體工作人員共同的目標。

“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒。與爾同銷萬古愁”，酒是一種氣魄，吞山河，蓋五湖，暢意人生須痛飲。飲酒是一種境界，釀酒亦是一場修行。漫漫長途，不驕不躁，耐得住寂寞，才能守住繁華。

斟滿手中的古川酒，為你我追尋的夢想加油！